導讀： 一、食療菜譜： [食療藥膳] 1、豬血炒紫菜： 2、黃芪雞汁粥： 3、紅參圓肉粥： 4、豬血菠菜湯 [食療藥膳] 1、當歸枸杞豬肝煎： 2、黑豆圓肉大棗湯： 3、木耳棗肉湯： 4、阿膠紅棗木耳粥 5、芹菜炒豬肝 [做法]
一、食療菜譜：
脾氣虛弱型[臨床表現]面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。
[食療藥膳]
1、豬血炒紫菜：
豬血印克，紫菜300克（泡好），同放入鐵鍋炒熟吃。
2、黃芪雞汁粥：
黃芪30克，母雞1只（1000克），粳米100克，將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和黃芪放入鍋加水煮成濃湯，用此濃湯和粳米煮粥，調味食用。
3、紅參圓肉粥：
紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
4、豬血菠菜湯
[組方]新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。
[做法]菠菜洗凈，用開水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據個人口味調味。每日或隔日一次，連服2—3次。
[功效]豬血價廉物美，每100克含鐵高達45毫克，堪稱“養血之王”。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。氣血兩虛型[臨床表現]面色蒼白、倦怠無力、頭暈心悸、少氣懶言，舌質淡胖，苔薄白，脈濡細。
[食療藥膳]
1、當歸枸杞豬肝煎：
當歸15克，枸杞15克，豬肝60克，煮湯調味服食。
2、黑豆圓肉大棗湯：
黑豆50克，圓肉20克，大棗50克，水煎煮熟服。
3、木耳棗肉湯：
黑木耳10克，大棗15枚，瘦豬肉60克，共煮湯食用。每日2次。
4、阿膠紅棗木耳粥
[組方]阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。
[做法]將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發，洗凈。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。
[功效]黑木耳益氣補血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。。阿膠能促進骨髓造血功能，明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量；紅棗養血補氣。此粥益氣補血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。
5、芹菜炒豬肝
[組方]豬肝200克，芹菜300克，醬油25克，糖、鹽適量。
[做法]
1、將豬肝去筋膜，洗凈切成薄片，加適量鹽攪勻，待用。
2、芹菜洗凈，切段。
3、將油鍋燒至六成油溫，投入豬肝，待變色后，倒入漏勺瀝油。
4、鍋中留油少許，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，再倒入豬肝，翻炒幾下，立即出鍋。
[功效]本菜譜富含鐵質和葉酸，對于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。
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