如果想減肥，建議用蕎麥蒸米飯，營養保留的會更多一些。而且蕎麥蒸米飯，用的是全谷物。另外吃蕎麥面需要嚴格注意，蕎麥里面B族維生素含量高，在煮面條時，不適合另外打鹵或做湯，里面水溶性的維生素比較多。在蕎麥面湯里可以放西紅柿、雞蛋或肉絲、蝦仁、青菜，這樣蕎麥的營養可以更多的被攝入到體內。
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