雞蛋的蛋白質的含量差不多百分之十二到百分之十三，但是蛋清幾乎是純的蛋白質，里面維生素還有其他的一些物質的含量，非常少。蛋黃的蛋白質的含量，每百克還要比蛋清還要高出0.4g左右，葉黃素、玉米黃質、維生素A、卵磷脂的含量是非常豐富的，而對于保護我們的視力，也有一定的幫助。尤其是經常看電腦、玩手機，用眼比較多的，雞蛋每天吃一個，是非常合適的。
建議吃煮雞蛋、煮的荷包蛋或蒸的雞蛋羹都可以，最好吃白煮蛋。
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