在日常生活中，吃桂圓是可以安神保健的，營養價值也是很豐富的，所以很多人也是很喜歡吃桂圓的。那么桂圓的功效與作用是什么?怎么挑選質量上乘的新鮮桂圓?接下來就讓我們針對這兩個問題來詳細了解一下吧。
桂圓的功效與作用是什么
1、養血安神：桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及礦物質，適當進食可以消除疲勞感，改善睡眠，補養氣血;
2、美容養顏：桂圓中富含維生素，適量進食可以亮白肌膚、美容養顏;
3、補充營養：桂圓中的營養元素很多，含糖量尤其高，適量進食既可以補充熱量，又能補充機體所需營養。
此外，桂圓還有補益心脾、生津潤燥等作用。
怎么挑選質量上乘的新鮮桂圓
1.外形：桂圓一般以顆粒較大，果形圓整，果殼不破，殼色黃褐或黃中帶青色，殼面光潔的較好。
2.觀皮色：果殼黃褐，略帶青色，為成熟適度的桂圓;若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。
3.果皮：看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度，果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要，如果果皮顏色較深，新鮮度會稍差一些。
4.手捏：以3個手指捏果，若果殼堅硬，則為生果;如柔軟而有彈性，是成熟的特征;軟而無彈性，則成熟過度，并即將變質。
5.果肉：新鮮桂圓的果肉，顏色淺且透明，質脆柔糯，沒有異味。
6.看果核：剝去果殼，若肉質瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度;果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實偏生，風味較淡。
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