導讀： 紅花酒糟魚 蝦仁牛肉粥 紅花牛肉丸子 紅花米飯 金針粉絲湯
紅花酒糟魚
材料：紅花適量，大頭魚段適量，柚子汁、鹽、酒、淀粉各適量，豆腐1塊，開水少許，雞湯1碗，淀粉適量。
做法：1、在大頭魚上均勻的撒柚子汁、鹽、酒。
2、豆腐切成埠，大蔥切好。
3、紅花放入茶濾子中，用流水沖洗后，放入一杯開水中。
4、去掉魚的水氣，涂上淀粉，用少量油把表面炸面焦黃色，排列在鍋中。
5、把白豆腐溶在雞湯中，連同浸泡好的紅花汁一起加至魚中，煮沸后改小火，然后加入豆腐、蔥，靜靜的煮，加入淀粉，調成糊狀。
蝦仁牛肉粥
材料：生姜末適量，香菜適量，大米適量，蔥花、蒜末各少許，蝦仁20克，油、水、鹽、瘦牛肉片、生姜絲各適量。
做法：1、干蝦洗凈后剝去皮，然后剁碎。
2、深鍋中加入油，炒姜末、蔥花、蒜末、蝦仁，炒出香味后加入米炒，然后加水煮一個小時左右，煮沸。
3、用鹽調味，加入牛肉片煮熟后關火，把飯盛入碗中，根據喜好加入生姜末，蔥末和香菜。
紅花牛肉丸子
材料：紅花適量，牛肉400克，蔥白、酒、醬油、雞蛋、面包粉、湯、砂糖、淀粉各適量。
做法：1、紅花放入茶濾子中沖洗，浸泡在熱水中。
2、牛肉、蔥白混合，紅花去除水分，與調味料一起加到牛肉中，再與雞蛋、面包粉混合，做成丸子，用油炒熟。
3、在湯中加入適量的調味料，把丸子湯煮熟即可。
紅花米飯
材料：紅花適量，酒、米3杯，海米、扇貝、、牛蒡、胡蘿卜、干香菇、海帶汁、鹽、醬油各適量。
做法：1、紅花放入茶濾子中，用流水沖洗干凈，浸泡在酒中。
2、米洗干凈后，盛在竹屜中，蒸好。
3、海米洗凈，去皮，扇貝切成塊，兩者都灑上酒。
4、牛蒡放入竹籃中，用醋水泡，去掉浮沫，胡蘿卜切成小塊。
5、把蝦、牛蒡、胡蘿卜與米放入蒸鍋中，一起蒸熟即成。
金針粉絲湯
材料：山藥、干香菇、粉絲、雞肉、蔥花、生姜末、湯、醬油、甜酒各適量。
做不：1、把金針菜放入溫水中浸泡30分鐘，取出，用沸水煮2-3分鐘，去掉水和硬東西。
2、干香菇洗凈，泡在溫水中，變柔軟后取出。
3、粉絲也泡在溫水中，變軟后取出，切成段。
4、山藥和雞肉切成條狀。
5、鍋中加油，加入蔥花、姜末，炒至出香味，即加入香菇、雞肉，然后把材料全部加入混合，加入醬油、甜酒、湯，煮4-5分鐘即成。
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