餐飲油大，這絕不僅僅是烹飪方式和飲食習慣的小問題，更關系到家庭健康的大問題。吃太多油對我們身體健康的負面影響和危害是多方面的，不僅肥胖，青春痘也小，癌癥也大，與油大無關。那么，長期飲食膩子有哪些危害？
導致肥胖
在所有食品中，油脂單位熱量最高，1克即可產生9千卡熱量。每人每天多吃1勺(15克)油，一個月后體重增加700-800克，一年增加近10公斤。胖百病生:高脂血癥、高血糖、高血壓、冠心病、腦梗塞等富貴病隨之而來。
容易患心臟病，腦中風
飲食油大，油多，血液中膽固醇和脂肪酸過多。膽固醇和脂肪酸過多附著在血管上，動脈硬化，最終形成血栓。血栓堵塞心血管的話，心臟病發作的腦血管堵塞的話，腦中風。
誘發癌癥
同一鍋油反復被用來炸這些肉類、糧食，無形中油就成了這些重金屬 物質的“濃縮劑”，使溶解在油里的這些物質越來越多，這些物質又進入到后炸的食品中，最終進入人體，而這些物質中含有大量致癌物 。
消化不良
油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥后容易導致胃酸和殘余食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
引起“三高”
油膩食物是指脂肪，膽固醇含量高的食品，吃多了會加重肝臟負擔，從而引發一系列疾病，所謂一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
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