秋季天氣多變，氣溫不穩定，是流感的高發期。很多人還沒有時間加厚衣服，打噴嚏、流鼻涕、發燒等流感癥狀開始起伏，這時吃香菇，減少流感的發生。
香菇中含有多種維生素和礦物質，具有增強體質、改善人體新陳代謝、調節植物神經功能、抑制癌細胞生長、減少血清膽固醇、降低血壓等作用。有研究表明，平菇中的蘑菇核糖酸可以刺激身體產生干擾素，抑制病毒增生。因此，經常吃香菇等菌類食品，可以減少流感、肝炎等病毒性疾病。蘑菇味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的效果。特別適合腰腿疼痛、手腳麻木、肌不通的人。
另外，香菇表面有粘液，砂土粘在上面不容易洗掉，可以放入鹽水浸泡一會兒再洗。
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